MEER INFORMATIE

[congeries]

Может ли, например, кто-нибудь угадать, что тут происходит? Или когда, хотя бы примерно?

PS: Разгадка тут.

Comments

[centralasian.livejournal.com]

Забавно, откуда ты знаешь про курт?

Курт на самом деле не сыр (в Средней Азии не умели делать сыры), а творог. И как раз узбеки его делали более мягким, и более жирным (и чаще солёным, но иногда и сладким, а иногда даже и острым, с перцем).

Но, типа, королями этого дела были казахи, это они его придумали. Настоящий курт - из конского молока, и они его действительно сильно сушили, потому что он так лучше (=дольше) хранился, и он действительно был ужасно твёрдый, только сосать можно.

Я как-то писал про юрты, и выкладывал фотографии старых юрт, на одной было видно, как на "крыше" сушится курт (на верхних полотнищах многих настоящих старых юрт видны такие характерные следы-лепёшечки от курта).

В Алма-Ате маленькие солёные шарики из курта (куртава) продавались как семечки.

[centralasian.livejournal.com]

Qurut

Интересно, что статья Творог на русском переводится на английский как Curd

[12-drakon.livejournal.com]

Одна из моих лучших подруг в МГУ была узбечка, а ее муж был из очень глухого аула тоже в Узбекистане. Шарики эти они мне привозили. Размер как на фото примерно (теннисный мяч), по весу примерно как мел, но более твердый и хрупкий (ну, казеин склеил). Соленый, без других пряностей. Вкус мне понравился. Интересно было бы купить его, но не настолько интересно, чтоб искать :-)